In Great Western Trail: Argentinien schlüpft ihr in die Rolle von argentinischen Estancieros (Viehzüchtern). Als solche bewegt ihr euch entlang eines Rinderpfads, der sich von der linken unteren Ecke des Spielplans bis nach Buenos Aires in der rechten oberen Ecke windet. Um Geld zu verdienen, müsst ihr eure Herden gut in Schuss halten und die Gebäude entlang des Pfads klug nutzen. Außerdem solltet ihr fähiges Personal einstellen: Gauchos zur Vergrößerung der Herden, Carpinteros zum Bau von eigenen Gebäuden und Maquinistas zur Verbesserung sowie Instandhaltung eurer Lok.
Wer gut auf seine Herde achtet und durch cleveres Timing die Chancen und Tücken der Pampa am besten meistert, wird die meisten Punkte erhalten und den Sieg davontragen.
